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La panure à l'anglaise, une technique qui sublime vos recettes

Panure à l'anglaise pour un fish and chips
La panure à l'anglaise est une méthode pour paner une viande ou un poisson. Photo par topntp
La panure à l'anglaise est une technique de base en cuisine, très simple et rapide à réaliser. Il suffit de passer la viande ou le poisson dans de la farine, puis dans un oeuf battu en omelette et enfin dans de la chapelure fine. Votre ingrédient est alors prêt à cuire dans une poêle ou à frire dans une friteuse.

Si vous souhaitez plus de croustillant, vous pouvez réaliser une panure double en repassant votre viande ou votre poisson dans l’oeuf battu puis encore dans la chapelure.

Recettes, techniques et vidéos de panure à l'anglaise et d'oeuf du Chef

Merlan pané à l'anglaise
Merlan pané à l'anglaise
Chef Simon Chef Simon
Un poisson pané fait maison !
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